Zucchininudeln mit Scampis *leeeecker*

 Ihr Lieben,

Es geht weiter, Schlag auf Schlag, ein super Rezept nach dem Anderen :)
Heute gibt's Zucchininudeln mit Scampis.

 

Broooooooooot :)

In vielen Gesprächen bin ich zu einer Erkenntnis gelangt: viele haben gar kein Problem damit, sich glutenfrei zu ernähren - mit einer Ausnahme: die Schnitte/Stulle/Bemme fehlt doch sehr. Aber das Brot vom Bäcker sollte man wirklich nicht essen!
Ich hab mal angefangen beim Bäcker nach zufragen - entweder weiß niemand wirklich, was drin ist, oder es stellt sich heraus, dass Unmengen an Zucker und Syrup zugegeben werden, um die dunkle Farbe zu garantieren! Also lieber Finger weg!

Aber wir haben eine sehr leckere Alternative gefunden: Das Paleo-Nuss-und-Samenbrot :)

Brot :)

Es ist ganz leicht:
100g Walnüsse
100g gemahlene Mandeln
100g Sonnenblumenkerne
100g Kürbiskerne
5 Eier
Prise Weinsteinbackpulver
Prise Salz

Wir schneiden gerne noch getrocknete Tomaten rein und streuen Sesam drüber :)

Die Zutaten werden einfach alle zusammen gemischt, in eine Kastenform gegeben und bei ca 170°C 50min gebacken.

Wir sind süchtig, aber bevor jetzt Kritik kommt: Ja, wir wissen, dass das Brot sehr gehaltvoll ist und nur in Maßen gegessen werden soll - trotzdem, es ist einfach super lecker :) Lasst es euch schmecken!

Schnell und einfache Frühstücks"brötchen"

Hey ihr Lieben,

wer kennt das nicht: Draußen stürmt und regnet es, und man möchte sich gerne gemütlich in die Küche setzen und frühstücken. Was wäre da besser, als frische Brötchen....tja, bei Paleo ja leider nicht wirklich möglich, denkt man. FALSCH GEDACHT :) Heute gibt es ein Rezept (schon probiert und als lecker empfunden) für Frühstücks"brötchen"

Zugegeben, so richtige knusperige Brötchen sind es nicht, aber trotzdem echt lecker :)

So, genug selbst-gelobt, hier kommt das Rezept:

- 1EL Mandelmehl

- 1EL geschrotete Leinsamen

- 1TL Apfelessig

- 1 Ei

- Prise Salz, Prise Weinsteinbackpulver

Die Zutaten in einer Schüssel mischen. Eine Keramikform oder Tasse einfetten und den Teig reinfüllen. Dann 1min 30sec in die Mikrowelle und fertig ist es :) Die Mischung geht auf, ich hab sie dann in Scheiben geschnitten (siehe Foto, allerdings habe ich alles x3 genommen und in drei Tassen gefüllt, daher die Menge). Lecker mit Ghee bestrichen oder zum Spiegelei ;)

Was ich noch nicht probiert habe, mir aber gut vorstellen kann, ist die Zugabe von Kürbiskernen oder Sonnenblumenkernen etc.

In dem Sinne Schmecken lassen :)

Zucchini-Lasagne °°lecker°°

So ihr Lieben,

hier kommt unser erstes Rezept. Wir haben es heute erst ausprobiert und sind restlos begeistert :)

Es gibt: Zucchini Lasagne!

So sieht die Lasagne am Ende aus :)

Hallo Welt!

Keine Angst - dies wird kein weiterer "Ihr ernährt euch schlecht, deshalb müssen wir euch eines Besseren belehren"-Blog, versprochen!

Der eigentliche Hintergrund dieses Blogs ist folgender: Mein Freund und ich haben mehr durch Zufall von Paleo erfahren, und uns der 30 Tage Challenge der größten deutschen Paleo Community unterzogen. Das Ergebnis war so toll, dass wir beschlossen haben, es mit dem Internet zu teilen - sharing is caring ;)

Wir haben in der Zeit sehr viel experimentiert und würden hier gerne unsere Lieblingsrezepte veröffentlichen und auch selber noch weitere Anregungen sammeln. Vor allem hoffen wir, dass Paleo einem noch breiteren Publikum zugänglich gemacht werden kann - damit vielleicht irgendwann auch paleo-konforme Produkte in den Läden erhältlich sind (ahhhh....nur eine ganz klitzekleine Belehrung!)

So, das war es erstmal von uns - der nächste Eintrag wird kurz erklären, was Paleo eigentlich ist und wie wir es praktizieren- ihr dürft gespannt sein!

Bis Dahin.